Erno Erb malował przede wszystkim widoki Lwowa, postaci lwowskich straganiarek i Żydów. Brał czynny udział w artystycznym życiu rodzinnego miasta, często wystawiał w tamtejszych galeriach. Swe prace prezentował także w Warszawie i Krakowie (głównie w Towarzystwie Przyjaciół Sztuk Pięknych) oraz na wystawie polskiej w Buffalo. Erb malował w charakterystycznej manierze polegającej na dynamicznym nakładaniu szpachlą lub pędzlem grubych warstw farby.