Od 1906 r. przebywał w Monachium, gdzie studiował w Wyższej Szkole Technicznej, a następnie uzupełniał studia w Berlinie. Podczas I wojny światowej zafascynował się malarstwem i porzucił studia techniczne. W poszukiwaniu inspiracji artystycznych podróżował po Europie. Od 1921 r. był członkiem stowarzyszenia monachijskich artystów (Künstlergenossenschaft), a w latach 1964-65 jego prezesem. Został uhonorowany złotym medalem na światowej wystawie w Paryżu w 1937 r. Mercker był przede wszystkim pejzażystą - malował krajobrazy górskie i nadmorskie, widoki miast włoskich i niemieckich (m.in. Portofino, Werona, Wenecja, Hamburg, Kolonia, Heidelberg), jak również krajobrazy przemysłowe. Tworzył pod wpływem impresjonistów. Malował z niezwykłą swobodą; obrazy jego znamionuje impastowa faktura oraz bogata kolorystyka.