Urodzony w 1956 roku, jest absolwentem Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie. Ukończył studia na Wydziale Grafiki, uzyskując dyplom w pracowni Miedziorytu i Wklęsłodruku prof. Mieczysława Wejmana, prof. Witolda Skulicza i prof. Jana Świderskiego - malarza. Podczas stałego pobytu w Australii, gdzie miał dwie znaczące wystawy, jego obraz "Autoportret Schizofrenika" został wykorzystany jako okładka "The Bulletin with Newsweek" z 14 maja 1991 roku. Została ona okładką roku wśród czasopism na całym świecie. Jerzy Kowal brał udział w wielu wystawach zbiorowych oraz indywidualnych w kraju i za granicą, m.in. w Polsce, byłej Jugosławii, Włoszech i Australii. Zajmuje się malarstwem i rysunkiem. Wystawa organizowana przez Galerię AB w Krakowie, Rynek Główny 43, pokazuje prace malarskie Kowala z lat 2012-2014. Jerzy Kowal jest pozornie oszczędnym malarzem w kontekście zestawień kolorów. Fantastycznie łączy chromatyczne gamy na płótnach ze skromnymi dominantami barw przeciwstawnych do gamy obrazu. Używa też faktury wynikającej z duktu pędzla, jak np. tło w obrazie "Malując Anioła Stróża" lub trzonka pędzla, użytego do narysowania kabaretek w obrazie "Twoje nogi jak skrzydła motyla". Na uwagę zasługuje też dziesięć portretów niszowych bez tytułu. To znakomite studia portretowanych postaci. Pokazują one upiorność psychiki, którą Kowal widzi w sposób niekonwencjonalny.