Apelacja Fixin, która otrzymała oficjalne uznanie w 1936 roku, produkuje zarówno apelacje Village, jak i Premier Cru. Produkcja opiera się głównie na winach czerwonych (Pinot Noir), ale jest też kilka działek win białych (Chardonnay). Czerwone wina są znane jako "wina zimowe", ponieważ muszą spędzić trochę czasu w butelce. Wina te mają intensywny, głęboki purpurowy kolor lub to, co Burgundczycy nazywają "głęboką średnią czerwienią". Bukiet składa się z zapachów kwiatowych (fiołek, piwonia), owoców (czarna porzeczka, wiśnia Morello, pigwa), zapachów zwierzęcych, piżma i pieprzu. Dość powszechne są również nuty wiśniowe. Często garbnikowe i nieco twarde w młodości, z wiekiem Fixin zyskują wzmocniony i zaokrąglony atak oraz solidną strukturę. Ich pełnia jest niezwykła, a tekstura delikatna.
Zobacz katalog