Cachaca 51 Reserva ma zdecydowanie delikatniejszy smak w porównaniu z innymi białymi rumami. Smak i zapach są mocno wytrawne z delikatną nutą cukru trzcinowego oraz owoców cytrusowych charakterystycznych dla Brazylii. Cachaca Reserva 51 nazywana jest dziełem sztuki. Jest trunkiem destylowanym z specjalnie wyselekcjonowanych odmian trzciny cukrowej, który następnie poddawany jest starzeniu wyłącznie w dębowych beczkach. Delikatny smak trunku jest wynikiem zarówno włożonej pracy, jak i poświęcenia.