Ukończył liceum plastyczne w Sędziszowie Małopolskim. Potem studiował w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowniach profesorów Zbigniewa Pronaszki i Zygmunta Radnickiego, w niektórych pracach widać wpływ krakowskiego „koloryzmu”. Uzyskał dyplom w 1960 roku. Był wieloletnim działaczem ZPAP, twórcą i animatorem galerii „Arkady” działającej przy krakowskim BWA, autorem kilkudziesięciu wystaw w kraju i za granicą. Został uhonorowany między innymi Nagrodą B.W. Linkego, Nagrodą Miasta Krakowa czy Honorową Nagrodą Fundacji Sztuki Polskiej. Znany i rozpoznawalny w krakowskim środowisku artystycznym. W 2010 roku otrzymał odznakę „Honoris Gratia”. Stanisław Wiśniewski był osobą o wszechstronnych zainteresowaniach, był oddany malarstwu, rysunkowi i rzeźbie do ostatnich chwil swojego życia. Zmarł 24 marca 2016 roku, został pochowany w Alei Zasłużonych na Cmentarzu Rakowieckim w Krakowie.